西冷牛排怎么做好吃？
作为在美国学过厨艺的人，尝试过各种做法之后（烤、炸、炒、煎、煮），最喜欢最简单的做法，可能也是最接近美式做法的： 蒜香黄油煎西冷 原料：西冷牛排一块（约300g），蒜两整头，黄油适量 1. 蒜去皮剁成蒜末；
2. 黄油隔水熔化备用；
3. 西冷用盐、黑胡椒碎腌制入味（我一般在厨房用刀剁这些调料，虽然效率很低，但这样能更好地让香料和牛肉融合，而且出来的效果也是最好的）；
4. 平底锅热油，放入腌好的西冷煎至两面金黄后盛起待用； 5. 同样方法将剩余的蒜末煸炒出香味并略微发黄后加入少量清水稀释，接着调入酱油、白糖、味精拌匀，最后淋在煎好的西冷上即可食用。 这道菜的重点是把蒜的香味充分融入到黄油里，再用黄油的香味去滋润西冷。做好的西冷应该是带有明显黄油香的酥脆外皮，里面是鲜嫩多汁且有弹性的肉感，吃到嘴里应该是甜中带咸的味道。
当然，还可以搭配自制沙拉酱食用，既解腻又能让口感更丰富，自制的沙拉酱也很简单，就是用生抽+醋+白砂糖调成的。