功夫土豆怎么保存？
刚挖回来的土豆不能马上做功夫土豆，也不能放在常温下放置，这样做出来的土豆口感不好！刚挖回来的土豆要放冰箱冷藏3-7天再做，这样做出来的土豆非常甜、非常面、非常酥，非常好哦！
那么做完了，或者没吃完怎么办？做了一大锅吃不完，或者下次不想做了，吃点存着的怎么办？这个其实也很简单；
①做好之后放凉，然后再放入锅中加水煮沸（火不要太大，防止糊锅），煮沸之后最少再煮五分钟，然后关火（最好先煮十分钟），再次放凉（一定要凉透！）。
②装入保鲜袋或者保鲜盒（这个随你喜欢），放入冰箱冷藏，想吃了取出，上蒸锅蒸透（可以用盘子压着，防止有未蒸透得），出锅即可食用。