长青菜怎么炒好吃？
2. 用油、盐、酱油、胡椒粉，调成汁待用 3. 大火把锅烧热，并倒入适量的油烧热 4. 把三棵葱切成小段后下锅爆香 5. 把腌好的虾仁（如果是刚买的虾，这时候最好冲洗干净，然后晾干，再来腌制）放入锅中快速滑散 6. 然后把调好的酱汁倒进去，小火煮开 7. 放入洗干净的长菜，大火煮熟 8. 最后用生粉水勾芡，让汤汁变得浓稠些，即可起锅 上汤菠菜（清炒） 食材： 菠菜500克，生姜2~3片。 做法： 1. 将清洗干净的菠菜切段；生姜切片。
2. 瓦煲注入清水，放入切好的姜蒜，待水烧开后放入菠菜，煮至变软身即成 麻婆豆腐菜
食材准备：嫩豆腐一块、瘦肉一两左右、豆豉两勺、豆瓣酱一勺、葱姜蒜适量、花椒十几粒、干红辣椒五个、花椒粉和胡椒粉各一小勺、生抽一勺、老抽半勺、糖少许、料酒一勺 制作方法：
1、豆腐切块泡水沥干备用 2、姜蒜切末，辣椒剪成段去籽，豆豉剁碎 3、肉先加一点料酒、生抽、老抽拌匀码味，再加一点食用油拌匀（这样炒出来肉质不会发柴） 4、热锅冷油，下花椒粒、干辣椒、姜末蒜末炒香，再下豆瓣和豆豉炒出红油（这一步炒出香味和红油是关键！一定要小火慢炒才行哦～）
5、加入肉炒至变色，加少许的糖提鲜，倒入开水没过食材，煮约两分钟使调料充分入味儿
6、倒入豆腐轻轻推动，水沸之后盖上锅盖，小火焖三分钟 4. 三分钟过后打开盖子，调入盐和鸡精拌匀，撒上葱花就可以出锅啦～～