糯小米蒸排骨怎么做？
食材：猪小排骨500克、大米100克、糯米100克、葱、姜、干红辣椒、花椒少许、料酒15克、盐5克、胡椒粉少许、生抽15克、老抽10克、糖20克、红腐乳汁20克、食用油15克。
做法：
所有香料放在一起，倒入比平时炒菜稍多一点的食用油。烧五分钟左右，把香料的味道炒出来。滤出料油备用。
排骨洗净，沥干水份。放入一个较大的容器里，倒入料油。再加入所有调味料和适量的水，用筷子搅拌均匀，腌制2小时以上。
大米和糯米淘洗干净。排骨腌制完成后，放入大米。
倒入适量的排骨腌制汤。和排骨拌匀，让每一粒米都沾满汤汁腌制20分钟。把排骨和米放入蒸笼。大火蒸20分钟后，改中火蒸40分钟，再关火焖10分钟即可。
蒸排骨时的腌制汤，滤干净渣滓。倒入炒锅里，大火烧开，转中火熬至浓稠。趁热把汁浇在蒸好的排骨上即可。