哪里饸烙面好吃？
在山西，最好吃的饸饹面是在临汾地区。 推荐小店——李记饸饹面馆(南外环店)，位置在临汾市尧都区南外环南侧的巷子里，很不起眼的门面，门脸儿破败陈旧，跟新开的面馆比，显得非常落后，但是，就是这么一家店，在临汾可以排进前三！ 价格非常实惠，两素一荤30块钱，加肉35元/碗，味道非常好，量也很大，我们四个人吃一碗正好。面条劲道，卤子香味浓郁，拌着面团吃，香喷喷，美滋滋~
李记饸饹面馆（南外环店） 李记饸饹面馆（南外环店） 店里还有砂锅可以点，价格也很划算，砂锅土豆粉8块钱，砂锅面9块钱，都是满满的一大碗，料足实惠，值得一试。 除了这家，在太原也有不少陕西面馆，味道也很棒，比如：长安壹号、西安美食家、张记捞汁、秦晋面食汇等等，都还不错。
我在西安吃过很多正宗的陕西面馆，回太原后也找过不少“陕面馆”，但让我念念不忘的还是——李记饸饹面馆(南外环)。可能很多人没有听说过这家店，但相信我，你会回来的～～～～ PS：去的时候记得给老板说一声，加肉别忘给钱啊～～～～
饸饹面是中国民间的一种传统面食。以荞麦为主要原料，制作时将荞面放入特制的木柜里，经用器械挤压成型煮熟。其木柜俗称"床子"，挤压的器械称为"床棍"，又叫"辊子"，故饸饹又俗称"咯棱"。
制作饸饹的饸饹床子，是十分古老的面食制作工具，已有两千多年历史。饸饹面有"燕脂"名，它"作 kyue 音，非吴、越、楚、蜀所能道也"。唐代诗人郑谷在《送友人别》中提到"燕脂村路"；王之焕的"登鹳雀楼"为千古名篇，其首句便是"裴回上皋陆，遥兴大发嵯"。
饸饹面流传全国各地，形成数种风味，尤以山西省和山西省临汾市、汾阳市、吕梁市、文水县、交城，陕西省渭南市、咸阳市，河南省商丘市民权县、柘城县，山东省滨州市博兴县、河南省洛阳市偃师，河北省邯郸市磁县，江西省上饶市铅山县，山西省朔州市，陕西省榆林市横山区等地最为著名。《宋书·武帝纪上》裴松之注引晋臣王导《表》曰，北方人避乱南下"多有不田，……民之无粮，当以麦、豆、芋、 饼代饭。"
饸饹面以文水县、交城县制作的为最佳。
