蛇肉汤怎么做好吃？
蛇肉的营养价值 1、蛋白质含量高 每百克蛇肉含蛋白质含量高达54.3%，而猪肉仅为20.2%； 2、脂肪少 每百克蛇肉含脂肪量只有6.9%，是肉类中脂肪含量最低之一，而猪肉为37.8%；
3、氨基酸种类多，比例协调 蛇肉中含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等17种氨基酸，其中人体必需氨基酸含量全部满足，并且必须氨基酸比例与鸡蛋接近，达到0.65：1，优于猪肉（0.47）和鸡肉（0.72）。
4、微量元素丰富 每百克蛇肉含有钙、磷、铁、锌、锰、铜、钠等20多种微量元素，其中镁的含量最高，达95.4毫克/100克，对心血管系统有保护功能的维生素也含量较高。
5、胆固醇含量低 每百克蛇肉含胆固醇仅153毫克，而猪肉为334毫克，所以吃蛇肉不会引起血液中胆固醇浓度升高。
6、味道鲜美，口感细腻 蛇肉的味道鲜嫩美味，咀嚼时口感细滑，不像肉类那样粗糙而干燥，加之肉中所含水分较多，所以食用后容易给人带来饱腹感。
为什么蛇肉这么营养，却很少有人吃呢？原因如下：
1、恐惧心理作祟 对于大多数人来说，看到蛇这种冷血动物会产生生理反应，即害怕，因此对蛇肉也会“敬而远之”。更何况现在人工养殖的蛇多为毒蛇，体内可能还含有毒素，食用风险更大。虽然经过正规渠道采购的蛇可以放心食用，但是特殊的口味仍然让许多人对蛇肉“望而却步”。
2、传统观念影响 在我们的传统饮食文化中，历来有“鱼腥菜臭鸡臭鸭，猪不椒，羊不料”“猪不吃蒜，肉不香；牛不喝水，顶破肚”等说法，认为食物中加入某些“辅料”后会改变了原有的营养成分，甚至会产生有毒物质。这些思想在现在的年轻人当中也有一定市场，虽然科学理念已经深入人心，但旧习难改啊！
3、烹饪方式落后 目前国内大多数餐饮行业以及家庭厨房所用的炊具以及烹饪技术较为落后，煎炒烹炸带来的油烟及温度过高造成的损失无法准确计算，而这些做法对于蛇肉这类营养物质结构较复杂的食材来说，无疑是个打击。
4、价格因素 蛇的价格相对较高，如果加上人工养殖、检疫等成本，那就更贵了。而大多数人的收入并不是很高，所以会选择放弃。当然这个原因也不是绝对的，比如龙利鱼价格在鱼类中属于偏高，但是因为其营养丰富、口味佳而被大众所接受。