为什么豆汁好吃？
豆汁，是北京特产，但是外地人很难喜欢。因为豆汁儿里有一种特殊的风味，那是霉臭味和酸味混合在一起的怪味儿。要是离得近还能忍受，距离远一点都臭得受不了。 但我却非常喜欢这种味道，觉得这是地道美食的象征！
我小时候住的地方离陶然亭公园很近，每次去玩的时候总会买到两个豆汁儿卷饼带着上路。要是一路上能一直闻到这熟悉的味道，那可真是再高兴不过了。 也许是因为豆汁儿太臭了，所以人们想出了一个“回香”的办法来弥补它的不足。就是在做豆子的时候加入少量的芥菜，等到豆子发好之后把芥菜捞出来，这样制做出来的豆汁儿就带有芥菜的清香了。而且据说这还是老北京的吃法呢。 不过现在市场上卖的豆汁儿已经很少有带芥菜的香味了，估计都是加了不少的糖精吧。
要是在北京，你可以找个京郊的农民买些自家酿的豆汁儿，那种味道才正呢。不过你可得注意别买到掺了水的豆汁儿，因为豆汁儿本身是很稀的液体，稍微有点浑浊，若是太清就没问题了。 另外北京还有很多卖豆汁儿的餐厅，你要是想试试正宗的豆汁儿，可以去那里解馋。比如说牛街附近有很多家卖牛羊肉的小店，里面基本上都能买到豆汁儿。你也可以尝尝看。