猪头肉怎么拌好吃？
说到这，就不得不提我的家乡——临沂。山东临沂是个盛产猪头的城市，临沂人几乎顿顿都离不开“猪头”。 下面我就给大家介绍一道临沂的著名美食——八宝酱瓜。 在临沂当地最著名的酱菜厂要数平邑县的蒙山酱园厂了，我小时候就在那里工作过20多年（现在已搬迁到平邑县双山路68号），当时我们主要生产“蒙山牌”和“天宝山”牌的酱腌菜。这些产品深受老百姓的喜爱，其中最为大众所喜爱的是我门生产的“八宝酱瓜”、“八宝蒜泥”等小咸菜，这种咸菜因为价格便宜，口感好而深受消费者青睐！ 说完了制作原料，再来说说做这道菜的步骤吧。第一步当然是准备食材啦~ 首先你需要准备以下东西：猪头肉1块、八角3个、香叶5片、姜适量、香菜适量……
第二步：洗净猪头肉，切成小块。 第三步：将切好的猪头肉放入炖锅内，加适量的水，大火烧开，转小火煮1个小时左右； 第四步：将煮熟的猪头肉捞起，放凉后切成丁;注意切的时候要注意尽量切小点哦～ 第五步：将切好的猪肉丁放回锅中，加入八角、香叶等材料继续翻炒至入味即可出锅待用.
第六步：准备好酱油、白糖、陈醋等调料，可以根据个人口味调整用量哟~ 最后就是最关键的一步喽~把炒好的酱瓜盛出碗中，再撒上一些白芝麻增香，然后就可以开吃了哈！~~
怎么样？是不是看着就很诱人呀~嘿嘿，其实这道菜做法很简单呢！只要你喜欢就可以自己在家里尝试一下啊~ 欢迎来临沂做客时，别忘了尝尝当地的特色美食哦！ 另外还可以带些我们工厂生产的“蒙山牌”和“天宝山"牌的小咸菜回去哦！