如何做包子馅好吃？
要想做包子馅好吃，那必须从和面开始。 首先我们准备面粉500克，白糖2克增加面粉的粘性，酵母3克，清水240毫升，把酵母倒入清水中化开，然后再把酵母水和面粉放在一起搅拌均匀，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状之后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。 面团醒发好以后里面有很多细小的蜂窝组织，然后把面团取出放在案板上揉搓排气，再搓成长条下成大小相等的面剂，然后盖上盖子防止风干，接下来我们处理一下馅料，新鲜的白菜两棵，先去掉根部比较老的部分，再把白菜一片一片地撕下来，全部撕完之后放到盆中，加入足量的清水，清洗两三遍，洗掉里面的脏东西，洗净后控干水分。
接着我们把控干水分的白菜放在案板上切成碎末，切好后装入一个大点的碗中，然后在里面加入适量的盐腌制10分钟，这样能杀出白菜中的水分，也能使馅料更加入味。 时间到，我们用手揉搓出白菜中的水分，在腌制的过程中白菜会出水，所以我们要不停地揉搓，直到白菜变得干爽为止，然后把白菜挤出多余的水分摆放在盘中备用。
这时我们的面团也醒好了，取出下成的面剂直接放蒸锅中二次醒发10分钟左右，醒发的过程我们来调一个油酥，小碗中放入一勺面粉，半勺白芝麻和一勺五香粉，再加入少许的食用油，边倒边搅拌，直至面糊能够很好地粘稠在一起即可。10分钟后我们把面团取出来揉一揉，排出里面的空气，然后再分成多个大小相等的小剂子，把小剂子揉一揉按扁，在上面刷一层油酥，再撒上一把葱花，然后把面皮两边向中间对折起来，然后再捏住收口处向上擀一下，一个包子生胚就做好了。
然后我们再把包好的包子放蒸屉上二次饧发15分钟，饧发好之后开火蒸，大火烧至上汽后计时，15分钟关火，出锅后再焖3分钟即可。这样一道营养美味的猪肉香菇包就制作完成了，看上去是不是很有食欲呢，喜欢的朋友赶紧试试吧！ 做饺子和包包子的技巧总结：
第一、无论是包饺子还是包包子，都要提前进行发酵，因为这样做出来的食物不仅柔软可口，而且非常的好吃。如果面团没有发酵到位的话不但口感不佳，而且还很容易出现露馅的情况。 第二、除了需要掌握好发酵的技巧之外，和面也是非常关键的环节之一。想要做出来的面食更加松软可口，那么和面的时候最好选用高筋面粉，因为高筋面粉具有非常不错的延展性和拉力。 第三、调制馅料的步骤也是不容小觑的，虽然只是简单的几个步骤，但却是决定最终味道的关键之一。因此我们在调制馅料的时候一定要多加注意，比如我们可以先把食材给调制入味之后再封住表面，这样可以有效的锁住水分不至于脱浆。 第四、无论做什么面食一定要记得提前进行饧发，这样可以让做出来的面食更加的蓬松暄软。
小贴士
以上就是我为大家分享的做包子小技巧了，希望对大家有所帮助。