鸡架怎么炖好吃？
原料： 散养土鸡架一个、土豆两个、葱一段、姜三片、干红辣椒五个、八角一个、香叶两片、桂皮一块、草果一个、生抽五勺、老抽两勺、冰糖八颗、盐适量。
做法步骤： 1.把切好的鸡架冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜八角茴香等香料，生抽老抽冰糖调成酱色，小火炖煮半个小时。（如果汤汁变少可以适量加点开水）
2.另起锅烧油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，再倒入煮好的鸡架上翻炒，使酱汁均匀地附着在鸡腿上。
3.把炒好的鸡架连汤带汁地倒进砂锅，加适量的盐和胡椒粉，煲两个小时左右，撒上葱花就完成啦！
小提醒：如果喜欢软烂入口即化的口感就多焖会儿，如果用高压锅大概半个小时就足够了哦~ 这是用鸡爪和鸡翅做的酱鸡爪和酱翅尖的做法在我的主页里，喜欢的同学可以点进去看一下哦！
邴喆优质答主鸡架炖白菜是东北地区的一道传统家常菜。鸡架炖白菜是一道汤色泽清亮，鸡肉酥烂，白菜味醇爽口的美食。
食材：鸡架，白菜，葱姜蒜，花椒，干辣椒，盐，料酒，酱油，鸡精
做法：
1、将白菜切成四瓣，鸡架斩成块，过水焯去血水。
2、洗净鸡架块，将葱姜蒜、干辣椒拍烂。
3、炒锅置火上，放底油烧热，下香料、干辣椒炒出香味。
4、放入鸡架煸炒1分钟，烹入料酒，加入适量的水。
5、大火烧开后，转小火烧1小时。
6、放入白菜、酱油，烧至白菜熟烂，用盐鸡精调味即可。
小贴士:
1、鸡架一定要焯水，使肉质更紧，味道好，易于保存营养；
2、白菜比较吸味，一定要最后加，在炖制时间上至少半个小时，否则白菜会带有腥味。
