排骨什么面好吃？
作为一个在排骨面上重度上瘾的人，对于排骨面到底怎么做最棒这个问题，我有绝对的话语权！ 在我吃过的众多排骨面中，最让我念念不忘的要数 重庆小面老板给的排骨汤做的排骨面了。 小面的辣是辣椒油带来的冲击感十足的麻辣，不是那种吃一口就会浑身冒汗的火辣；重口的食客可能会觉得这不足以体现重庆小面的辛辣魅力，但我一个四川人吃起来的感觉就是刚好合适！ 面条是自己手工擀的，细细的面条顺滑有嚼劲；排骨是大块带骨的，浸透了香辣的汤汁，嚼起来满嘴生香。一碗好的排骨面，重点就在于炖得酥烂的排骨上，轻轻一嗦就脱骨，一口下去全是肉香和辣椒油的香辣味。
后来去了云南，发现当地也有很多不错的排骨面，比如这个 过桥米线里的排骨。 用筒子骨熬成的汤做底子，加入香菜、葱花增加香气，鲜、咸、香扑鼻而来。大块的排骨被熬得软嫩可口，蘸着碟子里的酱料吃，酱香味十足。 这碗过桥米线的排骨面我吃得欲罢不能，以至于后来每次去云南我都会找当地人推荐好吃的排骨面。
在昆明，我发现一家店名为“老滇坊”的面馆，里面各种面食做得都非常棒，尤其是这个 炸酱面。 面条是宽宽的线面，口感Q弹爽滑；酱料是用花生酱、芝麻酱、黄瓜酱、花椒粉等拌出的凉酱料，甜咸适口，浓香四溢。 拌面条的卤子是一勺一勺码出来的，吃起来非常入味。喜欢粗粮的伙伴还能添加一些燕麦或者糙米进去一起吃，更有嚼劲。 最后再分享一个我不定期会馋虫上来的排骨做法——糖醋排骨 炸到酥脆的排骨裹上一层甜蜜的糖浆，入口即化的感觉让你瞬间沦陷在这酸甜之中。你问我吃完是不是会胖三斤？答主表示已经吃过瘾了，不背锅！ 好了，以上。