藠头怎么腌制好吃？
先上视频 这是腌了3个月的，很酸爽！我一般喜欢切得细细的吃（虽然这样比较废刀），所以每次切的时候都感觉在玩切菜游戏~ 这个做法是我跟做腌萝卜的姐姐学的，她腌的是白萝卜和胡萝卜，我就改成腌藠头啦～因为我家只有藠头…哈哈哈
首先我们要准备一些材料： 新鲜的藠头500g左右，白醋400ml、白糖120g、泡椒2-3根（这个看个人喜好啦） 和平时做菜一样把藠头洗干净，切成大约一寸左右的段。
然后就是腌制的步骤： 将切好的藠头和白砂糖一起倒入锅中，开小火翻炒至糖融化，期间要多翻动防止粘锅哟～ 我大概炒了有8分钟的样子吧……反正最后糖基本都融进去了 接着倒入白醋，再倒些清水进去，水不宜太多哈～ 因为泡过藠头的醋会有点酸味，所以我加了些白醋（其实只要一点点，因为之前已经用白醋炒糖了嘛），不过大家也可以直接买这种调配好的米醋来直接用哦，味道也很好滴 最后我们加入泡椒，泡椒可以根据自己的口味加多或减少呢~~~ 我的泡椒比较大个，所以就只剪成两半了 如果家里没有泡椒的话可以用小米辣代替呀～ 然后把它们搅拌均匀就可以装瓶啦 小瓶子事先用开水煮一下进行消毒哟~~ 在瓶口撒些白砂糖盖住，盖上盖子密封好后放在阴凉处静置一个月以上就可以了 等吃的时候再拿出来就好咯~