家常葱油烙饼怎么做？
饼皮制作：高筋小麦面粉200克，开水60克，凉水50克，食用盐4克。
熬制葱油：食用油50克，小葱20克，蒜瓣2个，食盐2克。
制作方法：
1、和面，将食用盐放入开水锅内化开，倒入事先准备好的高筋小麦面粉盆内，用木铲搅拌成棉絮状，然后倒入凉水继续搅拌棉絮状，接着用手将面团揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟。
2、熬制葱油，将小葱冲洗干净控水后切成葱花，蒜瓣去皮后用刀剁成蒜蓉。锅内倒入食用油开小火将油烧热，放入切好的葱花和蒜蓉，加入食盐，慢慢地熬制，期间需要不停搅拌防止糊底。
3、将醒好的面团再次揉光滑，分成大小相等的5个面剂子，每个面剂子揉圆按扁后擀成长方形薄饼状，刷上熬好的葱油，从擀好的饼皮一端向另一端卷起成长条状，然后由外向内盘成螺旋形。
4、将盘成螺旋形的饼子按扁，用擀面杖擀成圆饼，电饼铛提前预热好，在电饼铛内刷上一层食用油，将擀好的葱油烙饼生坯贴在电饼铛内，盖上盖子烙制2分钟左右。
5、2分钟后翻个，再烙制2分钟，然后用夹子不断地翻面和夹起悬空烤干水分，直到两面都烙制金黄后即可出锅装盘了。