藕片清炒怎么做好吃？
原料： 莲藕二节，青椒一个，酱油、白砂糖各适量。
做法步骤： 1.把藕冲洗干净，刮去表皮，切成薄片(不要太薄了)；青椒洗干净去籽，切丝待用；
2.锅烧热，放油，烧热后倒入青椒丝爆炒一下；
3.接着放入藕片一起翻炒，然后加盐和少量糖调味，最后大火收汁即可。 小技巧： 加淀粉可以让汤汁更浓郁，但是不能放太多哦，否则成菜会很厚很腻。 如果有砂锅的话就更好了，先用砂锅把清水烧开，再放进藕片炖煮十分钟，这样口感会更嫩滑~ 清炒藕片的滋味虽然清淡宜人，但若是加上肉馅同炒，味道就更加鲜美了！在第一步焯水的过程中，记得往水里加点食用油，这样会让藕片的颜色更加鲜亮！
在挑选莲藕的时候，要注意观察它的外观，要选择外表粗糙的，这样的莲藕比较新鲜。表面越细腻光滑的莲藕越好，说明它被氧化得越深，也就是熟了，可以即买即吃。还可以掰开莲藕看断面，如果断面上有9-10个圆点，说明这是新鲜的莲藕；反之，如果是空心的，而且圆点多且大，就是熟透老化的莲藕了，不适合炒着吃。