清炖母鸡怎么炖好吃？
把鸡洗干净，剁成小块儿（我嫌麻烦就直接整只炖了）； 然后准备葱姜蒜、干红辣椒，八角香叶等香料（我家没有八角和香叶所以没放）； 最后一步就是炖了！ 我一般用电饭煲来炖，水没过鸡肉即可，一个电饭煲够两个人吃了，多了就咸了。 先把葱姜蒜放入锅里爆香，然后加入干红辣椒和少许醋炒一下，记住千万不要放水啊！这个时候可以尝尝味道，不够咸就加一点儿生抽或者盐。然后把鸡肉放进去大火翻炒至变色，盖上盖子小火焖十分钟左右。这时候加入切好的土豆块一起炖，小火慢慢炖半个小时左右，等到鸡肉软烂，土豆也熟了就可以起锅了~是不是很简单呢～我有时候懒得切土豆就直接整个儿放进去，煮好以后用筷子一夹就碎了，很入味^_^
注意： 1.炖鸡肉的时候不要放凉水，容易口感发柴。
2.鸡肉本身有鲜味，所以不需要放太多调料，以免盖住了原有的香味。
3.最好用砂锅来炖，会更香哦~~