鱼子酱好吃不宜多吃？
首先，鱼子酱是一种富含油脂的鱼类卵，因为其中的蛋白质由于没有完全成熟而带有涩味，所以味道是带点苦的。不过，鱼子酱中不含有胆固醇和饱和脂肪酸，因此对心血管健康是有好处的；而且其中含有的脑磷脂有延缓智力衰退的作用。 有研究显示，经常摄入适量的新鲜的鱼子酱有助于预防龋齿，可能是由于鱼子酱中含有锌元素，可以降低口腔中细菌的生长，从而起到预防蛀牙的效果。 另外，鱼子酱中还含有人体必需的8种氨基酸，含量达到总氨基酸的50%以上，而且氨基酸的模式与鸡蛋清非常相似，意味着人体对鱼子酱中的氨基酸消化吸收率很高。经常吃一些鱼子酱可以获取这些优质蛋白，补充身体营养所需。 所以对于正常人来说，适量吃些鱼子酱是可以的，也不会有什么副作用。但需要注意的是，对于痛风患者来说，是不宜食用鱼子酱的，因为鱼子酱中含有大量的嘌呤成分，每次吃10克左右就有可能造成血尿酸升高，从而加重病情。
既然鱼子酱有这么多好处，是不是可以多喝点？ 当然不可以！ 虽然鱼子酱的好处多多，但是也不适合经常食用或者一次性吃太多。这是因为鱼子酱在制作过程中需要经过发酵和腌制，有可能产生亚硝酸盐等有害物质。虽然国家标准规定，亚硝酸盐的含量不能超过30 mg/kg，但是这种物质如果有毒的话，也是慢性的。
虽然目前有很多商家打着“野生”的旗号来售卖鱼子酱，但其实真正的野生鱼子酱产量极低，市面上大部分的鱼子酱其实都是捕捞上来以后的养殖鱼，也就是人们常说的海鱼。长期大量地食用人工养殖的鱼类，可能会使机体微生态平衡遭到破坏，同时也可能引起甲状腺肿、佝偻病等疾病。 所以，虽然鱼子酱有很好的滋补作用，但是我们还是应该控制好自己的食欲，不要一次性吃太多就行了。