里脊肉做什么好吃？
做糖醋里脊、炸酥肉或者椒盐里脊都挺好，做法如下~ 1、糖醋里脊的做法 里脊肉用刀拍松，改刀切小块备用； 将切好的里脊放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉、少许糖和鸡精抓匀入味备用； 锅内热油至四成热时，放入裹好淀粉的肉丁，慢慢炸至微黄捞出沥油； 锅中留适量底油烧至七成热，放入姜丝、葱段爆香后加入适量番茄酱炒匀; 倒入醋、生抽、白糖和清水，大火烧开后将炸好的里脊放入锅中翻炒； 待汤汁收浓稠即可出锅装盘。
2、炸酥肉 材料：精瘦肉400克、鸡蛋一个； 配料：淀粉3大勺、花椒粉小半勺、料酒一大勺、老抽一勺、胡椒粉一撮、葱姜末各一大勺。 做法： 1. 将猪肉切成5mm宽的长条（不要太薄），调入料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制半小时左右； 2. 再倒入一个鸡蛋，继续搅拌均匀； 3. 再加入淀粉拌匀，让每根肉条上都沾上一层面糊（面粉不用太多，淀粉要过筛）； 4. 锅里放油，大火加热至七成热的时候，下酥肉条炸制； 5. 要一片一片的下锅，保持均匀受热，小心粘连在一起，用筷子轻轻拨开； 6. 中火炸至表面金黄，肉质定型； 7. 捞出来沥干油份稍放凉一些再回锅复炸一次，这样炸出的酥肉外皮才会更加焦脆，大火炸约1分钟左右即可。 8. 最后趁热撒上一层花椒粉即可食用哦~~
3、椒盐里脊 材料：精猪里脊肉三斤，鸡蛋两个，淀粉一两，面粉三两，香油一半，绍酒半两，精盐二分，芝麻五分，花生油一斤八两(约耗一两六)，椒盐一钱。
做法： ①将猪肉横断切成长方薄片，放在盘内，撒上盐稍拌，再加入鸡蛋液、淀粉、料酒拌匀上浆，然后放入五成热的油锅内炸呈金黄色，用漏勺捞出控去油。 ②将淀粉、面粉同放在盘内，加入水调成厚糊，再加香油调匀待用。 ③炒锅上火，放油少许，投入姜末、葱花煸香，再加绍酒、少许水和少量精盐勾芡，然后将炸好的里脊肉倒入锅内颠翻几下，淋入芝麻炒熟，起锅装盘上桌。