豆角怎么打卤好吃？
1. 选用干豆角，用清水浸泡至发软后洗净备用；泡豆角的水不要倒掉了哦，会有用途的！
2. 将五花肉洗净后剁成肉末待用。（个人建议，肥瘦相间的五花肉更适合打卤，这样汤汁更香浓）
3. 锅内烧热油，放入两勺豆瓣酱炒香，再放入花椒、干辣椒和姜末炒出红油。
4. 加入开水，放入切好的五花肉末，同时放入白糖、酱油、料酒，大火煮开后转小火。 这个时候可以将泡豆角的水舀入锅中，因为里面有大量的膳食纤维，可以让汤汁更浓稠。（喜欢汤汁清淡的可以不用放）
5. 等到汤汁变得浓稠，肉已经完全熟烂并入味儿，就可以关火了！ 在煮肉的过程中，可以准备一个鸡蛋，打入碗中搅散。如果喜欢吃肉馅的还可以选择用肉馅打卤哟~ 最后，盛饭，开吃！ 当然啦，卤好的豆角也可以趁热放些葱花或者香菜拌匀了吃，更香~~