怎么做炒蛋好吃？
食材准备：两个鸡蛋，葱花、蒜末，生抽、老抽、豆瓣酱 第一步：锅里烧开水，把切好的韭菜放进去焯一下水，捞起来沥干水分待用； 第二步：碗里打入两个土鸡蛋，加少许胡椒粉、食盐打散待用； 第三步：起锅烧油，待油温5成热时，倒入蛋液，快速翻炒熟盛出待用； 第四步：重新起油锅，放入葱花、蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒香，然后把之前的蛋液倒进去，快速翻炒均匀，使每块鸡蛋都裹上酱汁，就可以出锅装盘了！ 一盘美味又简单的炒鸡蛋就出来了，是不是很简单呢？这样炒出来的鸡蛋金黄酥脆，配上那浓郁的酱料，真是让人越吃越香啊！
分享一道简单又好吃的鸡蛋做法——西红柿炒蛋。 首先给大家分享一个鸡蛋的小妙招，平时我们买回来的鸡蛋都是整个的，在烹饪之前可以把鸡蛋冲洗干净，然后把鸡蛋敲碎再下锅炒，这样能节约不少时间和能源哦~~ 下面正式开始做这道菜啦！ 食材准备：四个西红柿、四个鸡蛋、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、蚝油
第一步：先切配料，姜切丝，大蒜切成蒜末，葱切葱花，小米椒切辣椒圈，待用。 注意：这里因为放了小米椒所以没放盐，要是放不辣的青椒可以酌情少放点盐。
第二步：四个柿子椒或者尖椒切块，放在盆里，打进去四个鸡蛋，加盐和白糖搅拌均匀。 第三步：锅中烧热油，将调好的柿子椒蛋液倒进锅里，摊成一个薄薄的鸡蛋饼，煎至两面金黄就行了。