扁豆和什么拌好吃?

邵建菘邵建菘最佳答案最佳答案

推荐几道简单的扁豆做法,简单易学又美味! 用料 扁豆 500克 香油、盐、葱丝、醋适量 做法步骤 1. 锅中加水,加入两勺食盐,水开后放入扁豆焯熟,捞出过凉水备用; (加少许食盐同煮,能让扁豆更容易熟且保持翠绿色)

2. 把焯熟的扁豆平铺在碗里,上面放上葱花、醋、香油; (不加味精照样鲜美好吃!)

3. 最后拌匀即可。 小贴士: 用凉开水或者冰水浸泡一下可以使其更翠嫩爽口。 用这个方法来做“凉拌苦瓜”也是极好吃的~ 香煎藕饼 用料 瘦肉馅 300g 老藕 4节 鸡蛋 1个 生粉、小苏打、盐、酱油、胡椒粉、姜、蒜适量 葱花、麻油少许 做法步骤 1. 新买的藕比较脆,用刮皮刀削去外皮~老藕的话就刨去外皮,切成薄片,用清水冲洗干净待用; (削下来的藕皮别丢掉!把它炒制过后是焖酥肉的绝佳配料哦!)

2. 肉馅里打入鸡蛋,加生抽、胡椒粉、生粉、小苏打、盐和姜汁搅拌上劲; (小苏打不宜多放,1小勺就够了,以免口感发酸。)

3. 在肉馅里加入适量清水搅拌至湿润; (这样煎出来的藕饼鲜嫩又不干柴。)

4. 将藕片两面煎至微黄~ (如果担心会糊底,可以在锅底刷一层油。)

5. 倒入调好味的肉馅,小火煎至熟透,撒上葱花和胡椒粉即可。 小贴士: 对半切开之后,可以用勺子把里面的淀粉洗净。 这样做出来的藕饼才不会松散、不黏连。

香辣肉丝 用料 猪精肉 300g 尖椒 2个 红尖椒 2个 葱末、姜末各适量 豆瓣酱、辣椒酱、白砂糖、料酒、酱油、淀粉各少许 做法步骤 1. 猪肉切细丝,加入料酒、酱油和淀粉抓匀腌制十分钟。 (先加酱油后加淀粉是为了让肉丝入味。)

2. 尖椒、红辣椒切丝。 (不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒。)

3. 起锅热油,下葱姜爆香,然后下入腌好的肉丝滑散。 (一定要用大火快炒。)

4. 烹入料酒、酱油,下豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。 (豆瓣酱和辣椒酱都有咸度,所以不用再放盐了。)

5. 下尖椒、红辣椒丝,快速翻炒,最后撒入葱花就可以关火出锅啦。 小贴士: 要挑选表面光滑、色泽鲜艳、纹理清晰的新鲜猪肉。 不光可以做香辣肉丝,还可以做香辣鱿鱼等~简单易学又美味!

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