芽苗菜凉拌怎么做好吃？
用料：豆芽100克，胡萝卜50克 调料：芝麻油2勺，生抽半勺，盐适量，白糖少许，香醋二勺，蒜3-4瓣 做法： 准备食材 锅中加入适量的清水，水开后将豆芽放入锅中，焯熟后过凉并沥干水分待用 将蒜切成蒜末，胡萝卜去皮后切成细丝 在碗中加入一勺芝麻油，一勺生抽，少许白砂糖，二勺香醋调成汁待用 将切好的胡萝卜丝和蒜末放入碗中，再加入调好的酱汁，撒上葱花拌匀即可
Tips：
1、选购豆芽的时候，注意看看豆芽是否新鲜，不新鲜的豆芽表面会有斑点或粘手的情况出现；然后挑出烂豆芽或者粗豆芽。一般情况下，好豆芽梗比较直而且皮非常嫩白。如果看上去很突兀的话，建议不要购买了。
2、在炒豆芽的过程中，注意控制好火候，火太大了容易炒糊。最好是用大火快炒。
3、不喜欢吃辣的朋友也可以不用辣椒来拌，用葱姜末和生抽来腌制入味也是很不错的。