家常蓉酱怎么做？
蓉酱是鲁菜中使用很广的一种复合酱汁。它是在汁酱的基础上，再加入炒熟的芝麻酱、南荠蓉、胡萝卜蓉、荸荠蓉等调配而成。其味咸鲜醇厚，具有浓郁的芝麻酱香味。可制作热菜“家常海螺片”、“家常蹄筋”等。
制作方法：净锅上火，把芝麻酱1千克加入适量清水搅匀化开，再加入鸡汤2千克、精盐50克、味精20克、白糖40克、醋50克、葱姜蒜末各适量、胡萝卜蓉500克、南荠蓉500克调匀，大火烧开，改小火烧10分钟即成。
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蓉酱是鲁菜中使用很广的一种复合酱汁。它是在汁酱的基础上，再加入炒熟的芝麻酱、南荠蓉、胡萝卜蓉、荸荠蓉等调配而成。其味咸鲜醇厚，具有浓郁的芝麻酱香味。可制作热菜“家常海螺片”、“家常蹄筋”等。
制作方法：净锅上火，把芝麻酱1千克加入适量清水搅匀化开，再加入鸡汤2千克、精盐50克、味精20克、白糖40克、醋50克、葱姜蒜末各适量、胡萝卜蓉500克、南荠蓉500克调匀，大火烧开，改小火烧10分钟即成。