茄子和陷什么好吃？
我个人是非常喜欢吃茄子的，因此也经常自己做，做法也很多，蒸、炖、炒、拌皆可为。 要说怎么做最好吃，我觉得应该是看做的人有什么样的食材，有什么样的工具，以及有着怎样的厨艺水准了……
我做过一次油泼辣子茄丁，这是用油炸的做法，用的原料是东北长茄子（小圆茄子不适合这种做法），配上了山西陈醋和大蒜，吃起来酸酸辣辣，很是开胃； 还做过糖醋里脊茄条，是用糖加番茄酱调的汁，把里脊肉切成条状，把调好味的酱汁浇在茄子上面，放到锅里蒸透，味道也是棒棒的； 再有就是用鲜虾仁做的蒜香茄泥，把剥好的虾仁剁成泥，加少许盐、胡椒粉、酱油拌匀后塞到去皮茄子里，上锅蒸熟，最后撒上蒜粒和葱花即可。
不过要说最正宗的吃法，在我看来还是陕西擀面皮里的茄丁。每次吃擀面皮的时候，总会有一勺勺子舀不起来的稠稠的茄丁，口感滑溜溜的，微甜不腻，混着面皮一起吃，妙啊！ 想自己在家做的话，可以把长茄子切成滚刀块，放到蒸锅上面，大火蒸约20分钟，取出放入盆内，撒入适量食盐拌匀，然后再倒入生抽和香醋（多倒一些），搅拌均匀后腌制15分钟左右。这时你会有足够的耐心等它入味吗？ 等茄丁都吸收了汤汁，变得水润润的，就可以倒出多余的汤汁，再撒点辣椒粉和花椒粉，浇上热油，一口下去，那叫一个爽啊~