鳡鱼怎么烧好吃？
最近吃了好几顿鳡鱼，总结出来最好吃的做法，就是糖醋里脊了！ 先说原材料准备吧！
①新鲜杀好的鳡鱼一条（我家附近没市场所以买不到活的鱼，只能买超市冰鲜的）
②鸡蛋两个
③生粉适量
④小苏打（这个很重要！用盐洗鱼会洗不掉表面的粘液，用小苏打泡一会儿再冲洗干净就能够洗掉表面黏液啦～）
⑤白糖、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱和剁椒（或者老干妈之类的辣酱）
⑥青椒和小米椒（不喜欢吃辣的也可以不要辣椒）切成段儿备用
⑦葱切段儿，姜切厚片
⑧热油锅，把腌好的鱼下锅炸一下（注意保护眼睛！很危险的！）炸至两面金黄就可以捞出来了~
接下来是做法！
①调酱汁！碗里放白糖、白醋、生抽、老抽和豆瓣酱（多一点），拌均匀后加入开水调成酱汁待用。
②锅里留底油，放入姜、葱、青椒和小米椒以及一半的剁椒炒香，倒入调好的酱汁，小火煮3分钟左右至入味。
③把炸好的鱼放入锅中，小火炖10分钟这样，让每条鱼都沾上酱汁。
④最后大火收汁，撒上葱花即可出锅啦！
这是做好的样子，我妈妈做的比这还要好看呢～红亮亮的，看着就很有食欲对吧！
这一盆足够三个人吃饱饱的了～