肉炒什么好吃哪？
25道家常下饭菜，道道经典！天天做饭不重复，吃一年也不重样！ 1.小炒鸡蛋 配料：鸡蛋4个、葱花适量、油盐适量 做法步骤：将鸡蛋液打成蛋液后，放入葱花和盐搅匀备用；锅里放油烧热，倒入蛋液快速炒散即可。 2.韭菜豆芽炒豆干 配料：绿豆芽300g、韭菜1把、干豆腐3张、花椒少许、干辣椒几个、生抽1汤匙、醋半汤匙、料酒少许、白糖少许、食盐适量 做法步骤：准备好所有食材，韭菜摘去老叶，洗净切成寸段；绿豆芽清洗一遍，沥干水分；豆腐干冲洗干净，切薄片待用； 炒锅热油，放入花椒粒小火煸炒出香味，接着加入干辣椒和盐，烹炒至变色。然后加入料酒、生抽、醋和白糖混合而成的调料汁，大火煮开。最后倒入洗好的绿豆芽和豆腐干片，快速翻炒均匀就可以出锅啦~ 3.糖醋藕丁 配料：莲藕1节、花生油1勺、醋2勺、酱油1勺、白砂糖2勺、清水5勺、小葱1棵、生姜1块、八角1颗、桂皮1小块 做法步骤：藕去皮，清洗干净后用刀剁成小块（也可以用工具刨成藕丝）；生姜切片；葱切段。
锅中放适量的水，烧开后下入藕块，并用锅铲搅散避免粘锅底；然后加入两勺白醋拌匀，再次煮开之后关火让藕块浸泡在汤汁里。
准备一个盘子，倒扣在藕块上，再盖上锅盖，让藕块更好地泡发。 待藕块充分泡胀后，把盘子取下来，重新起锅，倒入适量的油，油温升高后，下入生姜、八角、桂皮用中小火煸香。
接着调入两勺陈醋、两勺生抽、两勺白砂糖和五勺清水，煮滚后继续小火焖至汤汁粘稠，可以挂住了勺子背面即可。熄火后让味儿彻底渗透，最后撒上葱花提升香味儿。 藕吃起来脆生生哒，甜滋滋哒，配饭一流~
4.鱼香肉丝 配料：猪里脊肉200克、尖椒2个、胡萝卜半个、木耳3朵、郫县豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、老抽1/2勺、生抽1/2勺、香醋1/2勺、白糖1勺、淀粉1勺 做法步骤：猪肉切丝，用盐、胡椒粉、生粉抓匀腌制片刻；青椒和胡萝卜分别切片，葱姜蒜改刀待用。
锅内烧开水，先下锅焯熟木耳。然后再依次下入胡萝卜、青椒，并焯水断生。这里蔬菜的顺序不要太纠结，因为要炒制的时间不同，早下容易熟透。 取一个小碗，调拌酱汁：1勺生抽+1勺香醋+1勺糖+1勺淀粉+半勺老抽+冷水搅拌均匀待用。
锅内热油，下入猪肉丝滑炒至变色盛出。另起油锅，爆香葱姜蒜末，调入一勺豆瓣酱炒出红油。接下来依次下入各种蔬菜，迅速炒匀，然后淋入提前调好的酱汁，再次翻炒均匀便可出锅啦~ 这道鱼香肉丝味道酸酸辣辣，很开胃~
5.四神汤 配料：茯苓10g、山药200g、莲子20g、薏苡仁20g、瘦肉200g、生姜2-3片 做法步骤：将所有材料洗净，放进瓦煲内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火烧沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 这个汤适合每天饮用，尤其适合长期待在空调房内或经常腹泻的人多喝。
6.花生黄豆排骨汤 配料：排骨500g、花生30g、黄豆70g、姜3片、盐适量 做法步骤：排骨砍成大块，用清水泡出血水。黄豆提前一天用清水浸发；花生也用清水浸泡一会儿。
砂锅加水，放进排骨和姜片，大火煮开之后撇去浮沫，接着加入黄豆和花生，转小火慢慢炖2个小时左右。最后加盐调味就可以了～ 黄豆和花生富含植物蛋白，和排骨一起炖煮，不仅能满足味蕾的需要，还能提供人体每日所需的蛋白质。
7.花生眉豆鸡脚汤 配料：花生40g、眉豆40g、鸡脚5只、生姜3～4片。 做法步骤：首先将所有食材洗净，花生和眉豆用清水浸泡1小时；鸡脚斩件，洗干净后用开水焯烫一下去除腥味。
锅内加入适量清水，再把上述食材放进去，先用武火烧开，再转为文火慢熬2小时左右，调入适量食盐和生油便可。 此汤有祛湿养胃的作用，非常适合夏季湿气较重或者脾胃不好的人喝。
8.玉米排骨汤 配料：肋排500g、胡萝卜1根、玉米2根、姜3片 做法步骤：排骨冲洗后用清水浸泡半小时，尽量泡出血水；胡萝卜削皮后切成小块；玉米砍成小段，备用。
汤锅上火，加适量清水煮沸，放入排骨、胡萝卜和玉米，再次煮沸后，改用小火慢煮1小时，调入适量食盐和生油便可。 有排骨的清香，也有玉米的香甜，一口下去超级滋润爽口！
9.冬瓜海带排骨汤 配料：猪骨头500克、海带结250克、冬瓜500克、生姜2-3片。 做法步骤：先把猪骨洗干净，剁成小段，然后用清水浸泡出血水。 海带结用清水冲洗干净，冬瓜去皮籽清洗干净，然后把所有原料和生姜放进瓦煲内，加入清水30００毫升（约１２碗水量），先用大火煲沸，再改为小火煲３小时，调入适量食盐和生油便可食用。 夏天炎热，出汗多，多吃点冬瓜和海带补充维生素和矿物质，这对身体健康非常重要哦！
10.木瓜黄豆猪蹄汤 配料：青木瓜1个、花生仁100g、黄豆100g、猪蹄1个、生姜2~3片。 做法步骤：先将猪蹄剁成块状，用清水浸泡出血水。黄豆和花生浸泡过夜；木瓜去皮和籽，切成大块。
瓦煲内加足量的清水烧开，再把所有的原料放进去，先用大火烧开，再改为小火慢慢的煲3个小时。 最后调以适量食盐和生油即可品尝。 这一锅汤里有胶原蛋白满满的猪蹄，还有健脾利湿的木瓜和黄 豆，维生素丰富的花生。 喝起来软绵绵