什么菜放海米好吃？
作为北方人，我的食谱里对海鲜的消耗并不大，虽然离海不远，但去得并不多，所以对于海鲜的处理和做法都并不精通。不过我倒是尝试过用海米来给食材增鲜，下面推荐的几道菜都是我用海米做过或者听说过别人的做法，确实能提升菜品鲜味的。
【萝卜炖羊肉】 应季的白萝卜清火气，和热性的羊肉一起炖，能中和一下彼此的口感。在炖的过程中，可以适量加入点白酒或者可乐，能起到提香去腥味的作用。出锅前20分钟左右，可以加入点土豆淀粉或者面粉水勾个欠，汤汁会更浓厚些，味道更厚重些。 如果有喜欢喝酒的，也可以在炖的时候，加入点白酒，这样既能祛腥又能增添酒香味，实在是一举两得。 想让这道菜的味道更丰富一些，可以在最后撒上点香菜末提香气。 吃的时候可以拌点蒜泥，更是别有一番风味。 【糖醋鲤鱼】 大鱼刺比较少，而且肉质厚实，用来做糖醋口味的正合适。 在腌渍鱼肉的时候，除了盐之外还可以加点料酒和胡椒粉，去掉腥味的同时更能提升鲜香。 最后起锅烹汁可千万别少了白糖和醋，这可是酸甜可口的重要来源呢！想吃辣的可以加点辣椒油，更可以按个人喜好加点芝麻或者花生碎，吃起来就更爽了。
【水煮肉片】 肉片用蛋清、淀粉和盐抓匀上浆后，再下锅炒制，能够保证肉片的嫩滑；如果想要更嫩，可以加些嫩肉粉。 为了增香，可以适当加一点姜葱末或者洋葱丁一起炒制；如果想要颜色更漂亮，可以在水里加少许酱油或者黑醋，做成“老酱油”或者“白醋水”待用。 煮熟的青菜放进去点缀一下，就可以倒进煮好的肉片锅里了，最后加入蒜末和葱花，一碗鲜嫩美味的水煮肉片就可以上桌了~