水煮胡萝卜怎么做好吃？
食材准备 胡萝卜2根，盐适量，小米椒10个左右，生抽3勺，糖1小勺，白醋2勺，葱花、大蒜适量 烹饪步骤 步骤1：把小米椒清洗干净，切成辣椒圈；大蒜去皮后洗净剁成蒜蓉；葱洗净切成葱花备用。
步骤2：锅中烧开水，放入切好的胡萝卜，盖上盖子煮约5分钟左右至熟（用高压锅煮3分钟也很好）。
步骤3：把煮熟的胡萝卜捞出来过一遍冷水，然后沥干水分，用刀对着胡萝卜心方向，刮去表面的硬皮（这一步也可以不刮，直接切薄片）。
步骤4：把处理好的胡萝卜放入干净的大碗中，加入切好的小米椒、蒜末和葱花，调入适量的盐和白糖提味。
步骤5：紧接着倒入事先调好的碗汁（生抽+白醋+清水混合均匀即可），用筷子充分搅拌均匀，让胡萝卜吸收调料的味道。 重点来了！！！！！！！！！！
步骤6：蒸锅里加入足量的清水，大火烧开，把拌好调味料的胡萝卜放入锅内，加盖，隔水蒸5分钟即可。
步骤7：待胡萝卜冷却后，装入盘中，就可以开吃啦~ 这道酸辣爽口的凉拌胡萝卜就完成啦～喜欢香辣口感的还可以加入热油暴香花椒和小红辣椒粒，我是因为不喜欢吃太油腻的就干脆没放辣椒了。
PS.这道小菜最好现做现吃，因为经过长时间放置，调料的味道会跑进胡萝卜里，吃起来就不那么清新了哦。