脆皮烤鸭沾什么好吃？
作为一个地地道道的北京人，对烤鸭简直有迷之执念！家里、办公室都备着各种蘸料，各种吃法也都尝试过。 那为什么非要说豆腐乳配烤鸭最好吃呢？ 首先我们得明确一点， 吃烤鸭是就着酱吃的。这个酱不是指甜面酱、辣酱这些，而是指二八酱（酱香型白酒和花生酱以2：8的比例调配）。
二八酱营养丰富，富含氨基酸、多种维生素以及铁、锌等微量元素，此外还是优质蛋白。最重要的是， 二八酱中的蛋白质易被人体吸收，赖氨酸的含量也高，对于青少年提高记忆力、养生长寿很有好处。 这还不算完，二八酱中还有一种物质叫作γ-氨基丁酸(GABA)，这种物质具有舒缓神经、抗焦虑的功效。 现在你知道为什么要吃蘸酱的烤鸭了吧^_^
那么接下来推荐几种好吃的蘸酱做法~
1. 用一罐花生酱代替豆瓣酱，用辣椒油代替香油，撒点香葱碎。
2. 用一罐豆腐乳，加点香葱末、花生米、剁椒、芝麻酱一起拌着吃。
3. 喜欢清淡的可以试试加糖、陈醋和酱油，点几滴香油和蒜泥。
4. 还可以试试我家独有的吃法，用干锅（没有就普通炒菜的油碗也可以）把葱姜爆香后，倒入调好的酱料，小火咕嘟几分钟，让香味充分释放出来。这个酱汁可以用来拌面、蘸菜，都特别好吃！