什么炖宽粉条好吃？
作为一个地地道道的东北人，对炖菜可是有着独特的感情。因为以前生活条件差，没有厨房空调之类的电器，一到冬天家里就没电了（不是高压电）所以制作炖菜是最方便的。而且天冷的时候吃上一口热乎乎的炖菜，那感觉真是太棒了！ 回到问题，什么炖宽粉条最好吃呢？当然是排骨炖宽粉啦！
食材准备：猪小排、红薯淀粉、鸡蛋、葱白、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐、花椒、大料。
步骤一：将猪肉清洗干净后，放到锅中，加入清水，没过猪肉，大火煮开，撇去浮沫后，捞出沥干待用；
步骤二：炒锅内加入适量植物油烧至七成熟，将葱段和姜片放入锅中翻炒片刻后，放入八角、桂皮和大料继续炒香；
步骤三：把焯过水的猪肉放入锅内，同时加入老抽、生抽、花椒和大碗清水，用大火煮开后，转小火慢炖1小时左右；
步骤四：在炖肉的同时，我们来做炸酱。锅内烧油，油温七成热时，将肉馅放入锅中煸炒至变色，加入葱末、姜末和豆瓣酱，用大火炒至出油，颜色变为深红色之后，关火让酱的味道充分溶解。
步骤五：将炸好的酱料和排骨以及汤汁一起倒入砂锅中，小火焖半小时左右，加入适量的食盐调味，再把事先泡发的粉条放入锅中煮熟即可。
这样一道香味四溢的排骨炖宽粉就做好了，是不是很有食欲呢？喜欢吃辣的小伙伴可以加入干辣椒，我是因为不能吃辣所以就没有放辣椒。