臭豆腐炒什么好吃？
1. 原料： 臭豆腐500克，青红椒粒20克，洋葱块100克，黄米椒粒、豆豉、豆瓣酱、香葱各少许。
2. 调料： 白糖、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。
制作流程： 1.将臭豆腐用刀切成片，下入七成热的油锅炸至外酥内嫩时，捞出待用；
2.锅留底油，先下豆瓣、豆豉和葱花炒香，随后掺入鲜汤并加入料酒、生抽和王守义十三香粉；待煮至入味后，把炸好的臭豆腐和青红椒粒、黄米椒粒一起下锅，用中慢火煸炒出香味，最后加放适量的盐和鸡精、味精炒匀即可装盘。 特点：此菜色泽金黄，香辣味美，浓郁可口 （PS：王守义十三香其实很好用的，我一般做川菜会放点）
3.小诀窍：
做这道菜要注意，因为臭豆腐已经很有咸味了，所以就要少放一点盐或者不放也可以啦！
4.还可以加入些干料，比如孜然粉啊，辣椒粉之类的，味道也很不错滴哦~~~嘿嘿～o(≥≦)o～ 至于你问的臭豆腐要不要事先炸好，那要看你的做法而定了，如果你做的是油炸型的自然是要先用油炸一遍的了~如果是水煮型的话就不需要咯！不过我个人认为臭豆腐还是先炸一下比较好啦~~