罗白煮猪肉怎么好吃？
我做过最靠谱的白煮肉做法是在清炖鸡汤的基础上改良的，用油、糖、老抽和盐调一碗底料（这个调料的用量可以灵活掌握，依据个人口味添加），把切块的排骨浸没在底料里，小火炖2小时就可以了。这样做出来的白水煮肉味道醇厚，肉质滑嫩不柴，带着淡淡的甜味。
但是我觉得最棒的白煮肉吃法还是蘸酱吃！这大概是最原始最简单的蘸料方法了——葱酱。 需要两样东西：大葱和豆瓣酱。 葱剁碎与豆瓣酱混合，辣椒末可必可不放。 吃的时候把煮熟的肉切片，淋上酱油，拌上葱花酱料即可食用。 葱香浓郁，香辣开胃。
我小的时候最讨厌吃葱，唯独对这道菜毫无抵抗力。每次吃到嘴里那个鲜香啊………啧啧啧。
除了葱酱以外还有几种非常经典的蘸料，在这里分享一下。
①芝麻酱+韭菜花儿+酱豆腐+香菜+醋+酱油 用芝麻酱和韭菜花儿打底，上面铺满香菜、酱豆腐和白醋。拌均匀后加入少许酱油调色，这就是经典涮羊肉的蘸料了。
②花生酱+芝麻酱+酱油+蒜泥+芥辣酱+醋 这道蘸料适合四川风味的水煮肉片，花生酱和芝麻酱的比例是3：7，加少许胡椒粉提味。
③香菇酱+蒜蓉+香葱+香菜+生抽 这个蘸料的灵感来自于香菇水饺的佐料，把香菇馅里的姜葱蒜剁碎，加入香菇酱和生抽拌匀即可。用来沾食饺子或白水鱼肉都很不错呢~