筒蚝怎么做好吃？
1、先把筒鲜螺的肉挑出来，用清水洗干净，放一边备用；然后用刀把筒螺的壳宰破开，冲洗干净，用刀剁碎待用（这样处理是为了让煲出的汤水更鲜美）。 2、猪骨冷水下锅焯水去血沫后，捞出沥干待用。 3、生姜去皮切片、大蒜洗净拍松、香葱洗净打结放入料包中，与猪骨一同放入锅中，加入清水炖三个小时。
4、接着把豆腐切成块状，放入锅中，再炖半小时左右。 5、最后把肉放进去，调入适量食盐和生油便可关火进食。
特点：肉质滑嫩，味道鲜美~ 注意事项： *为了去除腥味，在清煮骨头的时候，可以适当放些姜或者醋进去。 *用开水焯烫骨头，也可以有效地除腥提香。
筒蚝的吃法有很多，筒蚝煮韭菜、筒蚝煎蛋等等都是十分开胃、鲜美，今天分享一个我最常做的筒蚝美食，筒蚝汤。
筒蚝汤
材料：筒蚝（500克），姜片（2-3片），葱条（2条），指天椒，料酒（1茶匙），胡椒粉（1/3茶匙），盐（1/2茶匙），鸡粉（1/2茶匙）。
做法：
1、筒蚝撬开取肉，去除脏腑杂物，洗净沥干水份，加入1茶匙料酒腌制片刻（约10分钟）。
2、姜洗净切片，葱切丝。
3、锅内烧热少许油，爆香姜片。
4、倒入清水14杯煮沸，放入筒蚝肉煮至再次沸腾。
5、加盐。胡椒粉调味。
6、放入葱丝。
7、最后放指天椒丁，鸡粉搅匀即可离火。
