砂锅炖肉好吃么？
没用过砂锅，做过砂锅菜，不过想来应该是极好的。 用高压锅、电压力锅做过红烧肉和排骨，味道都是不错的。 先放葱姜蒜八角下锅炒出香味，然后放入生抽老抽白糖调味。可以放点醋去腥提香，适量就可以。如果喜欢甜味可以多放些糖。 倒入热水没过食材，小火焖煮半个小时左右，然后打开盖子，翻拌一下，让酱料裹匀食材，再小火焖20分钟左右就熟了。 最后大火收汁儿，汤汁儿浓郁，颜色红亮诱人。
用同样的方法可以做砂锅鱼头。买鲜鱼的话一定要让店家处理好，这样回家洗净就直接可做了。如果觉得味道不够咸，可以适当多放一点盐。 我觉得砂锅做的菜最重要的是要有浓郁的酱香味儿。除了酱料之外，还可以适当放点豆豉增加香味。 以前用砂锅煮过酸萝卜老鸭汤，鸭子切块下锅，加白醋料酒焯水，然后与切好的白萝卜一起下锅炖煮，最后撒葱花点缀即可。也可以放点红枣枸杞养颜补身。
砂锅的保温效果很好，可以一次多做点儿，吃个两三天。 晚上下班回家做好放锅里，盖上盖子焖一晚，第二天热一热更好吃。
砂锅炖肉是当下一道非常美味，经常吃的家常菜之一，首先讲讲砂锅炖肉怎么做吧，小编是用的五花肉，
切成条状，水焯一下，另起锅加老抽、生抽、糖、料酒、葱、姜和水（少加）和焯好的五花肉一起下锅大火烧开，然后换入砂锅。
再加进土豆和藕及调料包换小火继续炖煮至藕和土豆熟烂就可以出锅享用了。
一、砂锅炖肉的制作材料：
主料：五花长肉300克、莲藕200克、土豆200克、八角2粒、姜2块、葱3根
调料：生抽3汤匙、冰糖5颗、料酒1勺、老抽1/2汤匙
二、制作步骤：
1、五花肉放入大锅中，煮至变色捞出，洗净沥干
2、生姜切片，葱取葱白切大段，莲藕、土豆去皮切块。
3、将五花肉、八角、生姜、葱段、冰糖、料酒和生抽放入砂锅中，加水没过肉。
4、旺火煮开后继续煮5分钟，转小火加盖焖煮至肉质软烂。
5、倒入莲藕和土豆大火煮开，小火继续焖煮至土豆软糯。
6、调入老抽和少许盐拌匀，大火收汁至浓稠即可。
