新疆菜哪些好吃？
2019.7-2019.8，在乌鲁木齐待了两个月。 除了羊肉串、大盘鸡和椒麻鸡，让我念念不忘的还有馕坑肉（不知道是不是馕坑肉，做法类似）、薄皮包子、酸奶疙瘩和葡萄干。
先说馕坑肉吧。据说这是新疆最具代表性的菜肴之一。我是在一家很不起眼的餐馆里吃到这道的，当时问老板能不能炒菜，老板很热情的说，我们这儿只有烤的，没有炒的！[允悲] 饼是那种发面的，厚厚的一层抹上黄油，上面洒满芝麻和辣椒面儿，烤得酥脆。肉是肥瘦相间的，特别嫩。
这家店还有一道菜叫“三下锅”，就是把各种材料都扔进锅里炖了吧。我吃的是鸡肉馅儿的，里面的土豆块儿炖的烂呼呼的，超好吃！ 薄皮包子，皮真的薄薄的，馅儿是素馅，萝卜粉条鸡蛋，味儿挺大。不过喜欢素馅的朋友可千万不要错过！
酸奶疙瘩和葡萄干都是下酒的好东西。尤其是酸奶疙瘩，酸酸的，带点甜味，味道有点像奶豆腐。 说到喝酒呢，就不得不提提新疆的啤酒——乌苏啤酒。4℃的原浆鲜啤，喝起来跟水一样，但是后劲儿很大。去新疆玩儿的朋友告诉我，在乌鲁木齐坐公交，经常能看到拿着瓶乌苏猛吹的主儿……