如何烧豆腐最好吃？
1.鱼香肉丝/鱼香茄子 最基础的鱼香味，需要用到醋和酱油，所以是黑色的酱汁。 鱼香是四川菜肴主要传统味型之一，由咸、鲜、酸、辣融合而成，尤以酸菜的酸味、泡辣椒（或豆瓣酱）的酱鲜味为其特色。这种味道既能去除肉的腥荤又能突出肉丝的肉香，让人欲罢不能。
2.宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中的名菜，在鲁菜，粤菜也有此菜，但做法上会有些许不同。 “宫保”为总督宫保之意，因其主人为总督，故以宫保称之。宫保鸡丁一般与花生一起烧制，由于花生有补脾和胃，润肺止咳，利尿降尿功效，因此这道菜具有健脾养胃的功效。
3.棒棒鸡 棒棒鸡源于明代，它是将新鲜的鸡腿去骨后，用各种调料进行腌渍入味后再用特制的长棒压平，最后切成薄片装盘即可食用，口感清爽脆嫩，深受人们的喜爱。 4.麻婆豆腐 麻婆豆腐，始于清朝同治年间，原名“陈麻豆腐”，因为当时经营这家店的陈姓掌柜脸上长有麻子，又因为她的豆腐做的很出色而闻名，所以顾客们称之为“陈麻豆腐”后来，“陈麻豆腐”这一招牌被一位名叫陈森富的厨师所继承并发扬光大，最终成为了一道家喻户晓的名菜。 陈麻婆豆腐的制作方法非常考究，除了用料讲究外还需要多次调味，让麻辣鲜香四味交融，才能成为令人垂涎的美味。 5.回锅肉 回锅肉是一道家常便菜，也是众多人喜欢吃的一道美食，它肉质肥而不腻，色泽红亮，味道鲜香回甜。
6.水煮肉片 大片的里脊肉裹着豆芽或者青菜下锅煮熟，然后浇上一层红油汤汁，再撒上一把葱花或者香菜提味。这道菜吃起来鲜嫩爽口，麻辣不腻，深受大家的喜欢。当然你也可以根据自己的口味来调节里面的配菜以及汤汁的味道，比如你可以换成黄豆芽煮汤，这样汤汁里面就会带着一丝浓浓的豆香；或者是加入一些魔芋丝，这样汤汁中会有微微的甜味等等…总之只要你想，一切皆有可能！ 7.蚂蚁上树 蚂蚁上树也叫红烧粉条，是道家常菜式。这道菜的主要食材是粉条和肉末，制作过程中不需要加入太多的油和水就可以制作成一道美味的食物了，而且营养丰富。
8.冒菜 冒菜起源于成都地区，据说是在街头巷尾的小贩那里买来的食物，经过他们特殊处理后，就变成了可以食用的冒菜成品了~ 9.重庆小面 这可不是一道简单的面食哦～做一碗好吃的小面，首先面条要选用细面，这样的面条才更加筋道爽滑。其次，一定要搭配好卤汁料，否则就失去了灵魂~