羊肉山药怎么做好吃？
清炖羊肉 原料：羊肉500克，生姜2~3片。
做法：将洗净切好的羊肉放在锅内，加水和生姜，先用猛火煮滚，再文火煲3小时左右，调入适量食盐和生油便可。
功效：滋补温中、补血益气。适合脾胃虚弱、四肢不温、怕冷、脸色苍白者饮用。 有上述症状的人平时可多吃羊肉，如加当归、生姜同煲，效果更佳。但外感发热、内热盛及湿热蕴结之人不宜食用本品。
药膳小知识：为什么炖羊肉时可以先放点盐？ 因为肉类中含有肌苷酸，它与钠离子结合后，可生成碳酸氢根，具有收敛作用；另外，肌苷酸的钠盐可抑制食品中氨基酸的散发，保持食品的香气，有利于食物的保存与食用品质。在烹制羊肉等肉类菜肴时，可先放入适量食盐（一般在下锅前加入即可），这样既可防止烹调过程中氨基酸的损失，又可抑制细菌繁殖。 小提示：有些人吃了牛羊肉后会全身发红、发热或者头晕、胸闷、喘气，这些症状就是“食物过敏”的表现，也称为“食物中毒”；
这是因为人体内的免疫细胞(主要是T细胞)对某些蛋白质或肽类物质发生了反应。一般停服过敏药物1～2天后，临床症状就会慢慢消失。但如果病情严重，则需要及时就诊治疗。对于本身就有慢性疾病的人来说，进食牛羊肉等要格外谨慎，以免引起不良后果。