水豆鼓拌什么好吃？
2. 准备好食材，豆腐衣（我这是买的那种卷好的），香菜适量，小米椒4-5个，大蒜2-3瓣，生姜1-2片，生抽、香醋、香油、食盐适量。
3. 首先把准备好的豆腐衣切成菱形块状，这样容易食用且好看(我切的有点大)
4. 小米椒切圈，大蒜剁碎成末，姜切丝，香菜切碎待用。
5. 取一只干净的碗，依次放入切好的香葱/香菜段、生抽、香醋、香油和少许的凉开水调匀制成调料汁待用。
6. 烧一锅热水，待水开后，把准备好的豆腐衣放入锅里焯一下，大约1分钟，然后迅速捞起浸入凉水冷却（这样处理过的豆腐衣更有嚼劲）
7. 最后把调好的料汁倒入盛有豆腐衣的碗里，拌匀后就可以开吃啦！ 注： 1. 因个人喜好不同，做出的味道也可能不一样哦；如果不喜欢太辣的，可以把小米椒洗净，用剪刀将其剪成小段。
2. 做这道菜的关键就是调料汁，你可根据自己的口味适当加入少许白糖提鲜，这样拌出来的菜味道更好。