卤小肠怎么炒好吃？
这个菜我有一手，就是不知道和你们的一不一样哈～ 用料： 猪小肠（生的）500克、二荆条青椒3个、小米椒6个、洋葱半个、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、花椒粉1小勺、熟白芝麻1勺、葱2段、姜2片、大蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块儿、香叶3片、料酒适量 因为是炒熟的，所以就不用把小肠洗得很干净啦，用流水仔细冲洗干净即可。 小肠不宜切得太厚或者太碎。 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至七成热时，放入蒜末、姜末和葱白末爆香，随后放入切好的小肠段。
小火慢慢煸炒至小肠出油，且表面微黄。 这时可以尝一下味道，如果不够咸，可以放适量的盐调味。 倒入切好的青椒和小米椒，翻炒出香味，注意不要炒得太熟透。 接着放调料：生抽+老抽+白糖+豆瓣酱+花椒粉，均匀搅拌。 最后撒上葱花、白芝麻和花生米就可以出锅了！
这道菜炒出来应该是红亮亮的，颜色特别诱人～ 咬一口，脆生生，嫩滋滋的，混合着酱香、麻辣味儿，让人越吃越上瘾~ 当然，如果觉得辣的话，可以把里面的红椒换成青椒；如果喜欢软烂的口感，可以把炒的过程适当延长一些。