炸油条怎么做才好吃？
20多年前的老味道，金黄酥脆葱油饼~ 以前爸妈在街面上开了一个小餐馆，我放学后会去那里帮工，主要任务就是炸油条、做葱油饼。虽然一直呆在厨房，但还是被油烟熏得脏兮兮的，尤其是炸油条的时候，那简直就是大型爆炸现场啊！！！ 用传统的做法做出来的油条，又硬又柴还不入味儿，后来我不死心，开始研究改良版油条，把原本单调的油条做出了新花样~
用料：普通面粉500g、盐8g、鸡蛋1个、酵母5g、温水300ml 馅料：小葱8根、花生油40ml、盐3g 其他：葱花适量（用来装饰） 1.首先我们来做油条面团，将面粉、食盐、鸡蛋、酵母混合均匀后，加入30℃左右的温水，一边加水一边搅拌，直到所有材料拌成絮状。 这个时候的面团是比较稀软的，需要我们把它揉成团并且饧发，等到面团变成原来的两倍大小就可以了。
2.这时候我们来准备葱油酥面团，把小葱洗净后切成葱花，放进碗中，加入盐和花生油，拌匀成酥。 注意：这里用的油是烤制菜品的色拉油或者橄榄油之类，不能用植物油哦！否则炸不脆~~
3.饧发好的面团不用揉，直接搓成长条，分成均匀的小剂子。 这个阶段的面团是非常柔软的，所以分剂子不用像包汤圆那样弄得很精细，大致均匀就可以啦~~
4.取一个小剂子放在掌心搓圆，用擀面杖擀成宽窄合适的长条，然后卷起，轻轻拉长，从两头各折一下，形成四分之一的长度，再轻轻拉长，反复两次这样的操作即可。 这一步其实非常关键，关系到最后油条是否蓬松酥脆，所以一定要小心仔细。第一次拉长的长度大概是总长的三分之一，后面两次分别拉长至总长的二分之一和三分之二。
6.锅里热油，五成热的时候，把油条生坯放进去，小火慢炸至金黄色即可。 炸到这一步，我们的香葱油条就做好了，表面金黄酥脆，咬一口香甜绵软。