黄酒怎么炒鸡蛋好吃？
在酒桌上，除了“感情深，一口闷”的劝酒词外，还常听到一句话叫“无酒不成宴”，可见酒对于宴席的重要性。很多人喜欢边吃炒菜边喝酒，尤其是黄酒，那么用黄酒怎么做菜呢？ 黄酒做菜，方法其实简单易学，今天教大家做的这道菜叫做“黄酒煎蛋”。 “把酒问青天”中的“酒”指的就是黄酒，所以古人也经常用黄酒来代替白酒作为调料或者制酒。 在烹饪的时候加入料酒（黄酒）能够去腥增香，使菜肴更加美味可口；另外在烹饪一些海鲜时，也可以先蘸取适量黄酒腌制，这样可以去除海鲜的腥味，让菜品味道更好。 说到海鲜，在用黄酒腌渍之后，还要记得将海鲜表面的黄酒的汁液捞起来，倒进锅里，这样才能做出一道色香味俱全的“黄酒煎蛋”哦！ 那下面就来分享一下具体的做法吧！
【所需材料】 鸡蛋4个、黄酒150ml、盐2克、香葱3根。
【制作步骤】
1.锅中放入足量的清水，然后倒入黄酒和盐搅匀，大火煮开后再煮2分钟关火。
2.把鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，再加入切碎的香葱和刚煮过的热黄酒拌均匀。
3.起热锅烧油至八成热，淋入鸡蛋液，煎至定型后翻面再煎，直到两面金黄即可出锅。 一盘浓香四溢，咸鲜适口的“黄酒煎蛋”就做好啦！ 这样一碗“酒菜”下肚，保证让你满嘴生香，胃口大开。