红烧土豆块怎么煮软？
土豆本身熟得比较慢，如果直接放到煮着的土豆汤里，土豆不容易熟透，而且里面还有硬心，最主要的是土豆还不容易入味，因此做红烧土豆，一定要把土豆煮熟。下面分享给大家两种土豆煮熟的方法：
一、土豆煮熟法：土豆去皮切块（形状随便），然后放到锅里，煮至用筷子能轻松插进去就捞出来沥干水分。注意不要煮时间太长，也不要用大火煮，容易把土豆煮开花。
二、土豆微波炉加热法：土豆洗净，表面戳几个小口，用保鲜膜包上，放到微波炉加热3、5分钟，直到土豆变软。然后去皮切块。用这种方法做出来的土豆会比较绵，煮土豆汤的时候用这种方法最好，在做红烧土豆的时候，把微波炉加热法和煮熟法结合起来更好，就是先把土豆用微波炉加热法加热熟，再放到汤里炖一会儿。
红烧土豆块做法：
1 土豆洗净，去皮，切成滚刀块，大小自己随喜好切。
2 姜蒜切片，葱切段备用。
3 炒锅烧热，放少许底油，加入白糖，炒糖色。
4 小火慢慢炒，糖开始变粘稠，开始冒小泡的时候加入姜片和葱段，继续翻炒。
5 加入切块的土豆，翻炒至土豆均匀的裹上糖色。
6 加生抽、老抽和热水，水量要没过土豆。大火烧开，转小火炖。
7 待汤汁收到差不多时，土豆软烂，加入盐和味精调味，翻炒均匀即可。