草虾用什么炒好吃？
油爆草虾
食材准备： 草虾500克、葱姜蒜适量、香菜1颗、干红辣椒8个、花椒20粒、八角1个、豆瓣酱1勺、香醋少许、料酒适量； 做法步骤： 1.草虾冲洗干净，剪去须脚，沥干水分备用； 2.锅中加入适量清水，冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮沸后放入处理好的草虾，再次煮沸后撇去浮沫，继续煮约4分钟至熟，捞出过凉待用；
3.起锅烧油，加入香葱生姜大蒜，小火炒出香味； 4.加入干辣椒、花椒、八角和豆瓣酱，小火炒出红油； 5.将焯熟的草虾放入锅中，大火翻炒几下，烹入少许香醋，关火让香气融入汤汁中，最后撒上香菜段即可出锅装盘。 小提示 1.因为草虾本身富含胶质，所以在清洗的时候不用把泥砂洗得非常干净，否则会损失一部分味道。
2.选购的草虾要是鲜亮的青色，表面有光泽，腹部清晰，没有淤泥，四肢粗短，身体完整且头部与胸腹部连接紧密。如果颜色发暗或发黑，体表有黏液覆盖，头胸腹分离，肢体断裂，则说明不新鲜，不宜购买。