粉条顿肉怎么做好吃？
这是道传统菜，也是道家常菜。之所以说是传统菜，是因为以前农村过年时有杀猪这一项风俗，把杀好的猪用开水烫一下，刮去猪蹄上的毛，称为“烫毛”，之后再进行下一步，而烫好的五花肉用来做这个炖粉条再好不过了；为何说是一道家常美食呢，因为这个做法不复杂，食材也很常见易得，只要掌握技巧，人人都可以在家做好。 食材准备：五花肉、红薯粉条（最好是圆棍状的）、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒段、老抽、生抽、黄酒或者白酒、白糖、食盐、植物油 制作步骤： 1.首先将食材都准备好，五花肉洗净切成块状，大小随意，但是不能太小了；葱姜切丝，八角和桂皮洗净待用，另外准备一个小碗，放入干辣椒和葱段，加入少许的食盐和植物油，搅拌匀了用来炝锅。
2.锅内倒入少量的植物油，烧热之后放入准备好的香料，小火慢慢煸炒出香味来，然后放入五花肉，继续翻炒至肉质变色，并且泛出油脂。
3.接着往锅内注入足够的清水，水的分量要没过食材，接着开始调味，料酒、老抽和生抽按照1：1：1的比例加入碗中，搅拌均匀后倒入锅中，再加入一些白砂糖，最后撒入少许的食用盐，搅拌均匀之后盖上盖子炖煮。
4.大约40分钟左右，打开锅盖，用筷子轻轻插一下肉，如果能够插入就说明已经熟了，此时可以将切好的葱姜放入锅中，再盖上盖子煮上5分钟，这样就可以出锅享用了。 这道家常菜的做法就是这么简单，主要就是要掌握好火候，如果时间太长，会导致肉质过老就不好吃了。另外在挑选红薯粉条的时候也要注意，最好选择颜色呈灰白色的，这样的粉条不易碎，且口感会更好。