肉饼什么做法好吃？
说到肉饼，我可就不困了啊！我老家在东北，不过我在北京长大。我记得小时候，每年春节的时候都会回一次东北，每次回去都爱吃我们那的炖菜（就是大锅菜），里面啥都有，土豆、茄子、大白菜等等吧。其中就有这个酱肉饼吃，真是好吃啊！ 后来长大了，去了外地上学工作，就很少吃到家乡的美食了。但是记忆里总是有那个味道，于是乎就开始自己动手做，也真是难为我了，一个南方人开始做北方美食。先做个肉饼试试吧～ 用料 猪肉（肥瘦比3：7）500g 大葱一根 姜两片 鸡蛋一个 盐、鸡精适量 花椒粉（可选）少许 生抽老抽各一勺 白糖一小勺 香油几滴 大白菜叶两片（垫盘子底用的）
1.准备食材
2.把葱、姜切末，放进肉馅里，然后加入所有调料，一个方向搅拌上劲
3.面团用料：面粉一斤半，酵母二勺，温水适量，和成面团发酵至两倍大
4.发面的同时可以烤馅饼啦~烤箱预热180度
5.馅料放一边备用
6.发酵好的面团揉匀排气，分成若干小剂子，擀成薄片，放到盘子中盖上盖子饧着待用
7.这个时候可以做馅料了，锅中加油，烧五成热时加姜末爆香，倒入肉糜炒制变色
8.加葱花继续炒出香味儿
9.加生抽、老抽、白糖、花椒粉（可选）调成小火慢慢炒制（大约10-15分钟），使酱料充分入味
10.最后将拌好的馅料放在案板上，用刀背轻轻压平（这样煎的时候会膨胀一些），然后在边上依次摆上切成小块的白菜叶
11.大火烧热炒锅，加入适量油，烧至六成热时转中小火，慢慢煎炸至表面金黄酥脆，即可出锅咯！配上粥、小菜，美滋滋~~~~~~