安徽哪里酱鸭好吃？
说到这个，我可就不困了啊！ 作为在肥乡土生土长的孩子，对于酱货那可是有感情的。 以前家里条件不好，过年能吃得上一只酱猪蹄、酱鹅或者酱鸭，那可都是好家伙啊。 那些食材现在虽然也不贵了，但是味道可都不比当年。 说到这好吃的酱鸭，那可是大有讲究的。 首先得是活杀的，而且时间间隔不能太久，不然鸭肉老了可就坏了。 然后呢，调料可是有大大的学问，辣椒一定要用朝天椒，辣度够，但是香气也足；生抽要色深，味道咸香。 最重要的一点，那就是要用草果和当归两味药材来炖肉，否则没有那个香味可不行。 不过，后来我外出求学和工作，就少了些机会吃到这么正宗的酱鸭。 有一次，我在合肥某商场看到有卖酱鸭的，于是花50块钱买了只让媳妇带回南京，结果她嫌弃太咸，一口都没吃。
后来，我又尝试了很多方法做酱鸭，比如加点醋或柠檬汁去腥提香，比如换白糖或者冰糖增添滋味，但是都不得要领。 直到一次去朋友家吃饭，他妈妈拿出来一只刚做好的酱鸭，香气扑鼻，诱人食欲。
我一问，原来他是把鸭子先用油炸熟，再拌酱油、白糖和香料做出来的。 说来你可能不信，就这么简单的油炸再加调味，做出的酱鸭居然奇香无比，让人念念不忘。 哦，对了，朋友说他那香料只是八角和桂皮而已。 对了，他家是做烤鸭的，卤菜、凉菜也有，要是你到南京，可以去尝尝。 店名叫“李记清真烧烤卤菜”，地址就在龙蟠中路217号（北）旁边，你找得到滴～～～