酱油肉怎么煮好吃？
1、买回来的五花肉放在清水里浸泡20分钟，中间最好更换两次水 。 这样能去除部分血水和杂质。
2、锅内放入足够的水，加入八角、桂皮和香叶，同时不断撇去浮沫，盖上盖子炖煮三个小时。
3、三个小时后，把酱好的猪肉捞起，放凉后切成薄片待用（如果温度高会把酱油浸出来，形成一层漂亮的膜）。
4、重新起锅，小火加热，下少许油，放入白糖慢慢炒糖色。
5、等到所有的白糖都变成棕黄色的焦糖时，马上倒入切好的肉片，快速翻炒，使每片猪都沾上糖色。
6、接着，淋入生抽和老抽搅匀上色；然后加入料酒、食盐和冰糖调味；最后浇入煮熟的花生油拌匀入味。 (花生油的香味扑鼻，是点睛之笔) 盖上盖子焖煮半个小时左右，打开盖子，大火收汁，汤汁变浓稠后就可以关火啦！
7、装盘之后，可以再撒些葱花提香。 软糯Q弹的酱油肉就做好啦！来一口，咸甜适中，香滑嫩口~
雍亦优质答主酱油肉是一道非常常见的美食，那么酱油肉怎么煮好吃呢？下面我们来具体介绍一下。
首先，将酱油肉拿出来化冻，因为我在冰箱里藏了一个冬天呢，拿出来差不多要用的时候，最好提前一两天拿出来化冻。但是注意，也不要放在暖气旁边，太热化得特别快也特别不健康，放在屋子里温度比较低的地方自然解冻就行。如果要马上做，可以放在热水盆里泡泡。
其次，酱油肉化冻以后就可以切片了，一定要切薄片，这样才能把酱香味更好地发挥出来。我一般会炒着吃，炒青菜的时候，萝卜缨啊油白菜啊或者其他绿叶菜都可以，快熟的时候放酱油肉片，加点盐和味精就成。
还有个吃法是煮面条的时候，在煮熟的面条上浇上切片的酱油肉片，再放上些榨菜丝，放点盐和味精，用开面条汤一烫就停火，特别鲜美。
