鱿鱼怎么炖营养好吃？
1.首先把买来的鱿鱼洗干净，去掉内脏，再把鱿鱼切成块状； 2.接着在锅里倒上清水，加入姜片和葱段，再放入切好的鱿鱼进行炖煮； 3.等到锅里的水沸腾后继续保持大火的状态，然后捞去浮沫；
4.等过一会儿看到锅底出现焦糊的现象时，就可以关火，捞出葱、姜不要了；
5.最后往锅里加入适量食盐和胡椒粉调味，一锅鲜香味美的鱿鱼汤就熬好了！ 【小贴士】 ①在切鱿鱼的时候，千万不要直接将刀刺进去，这样才能保持鱿鱼的完整； ②做鱿鱼汤时不宜放酱油或者老抽这些颜色重的调料，这样会让汤汁变得浑浊，影响卖相；
③为了让味道更好，大家可以事先用料酒、胡椒粉腌制一下鱿鱼，这样能去除腥味，又能让菜品更加入味儿~ ④煮汤的时候，水开以后要先用勺子撇去浮沫，这样能把附着在鱿鱼表面的微生物除去，吃起来更加放心~~ 小提醒： 平时我们购买的鱿鱼大多是加工好的，身上会沾染着大量的细菌。
在食用之前最好用清水冲洗干净，然后尽量沥干水分。如果水分过多，容易导致烹饪的鱿鱼软烂不清脆。