什么鱼炖汤好吃？
要说哪种鱼肉炖汤最好喝，那我觉得一定要数淡水鱼了，因为咸水鱼由于含盐量高，制作的过程中会使得鱼肉内部产生黑色物质，即氧化铁，这样的鱼肉蒸、炒都会影响到口感和观感，但是淡水鱼就不一样了，没有海水那么高的含盐量，做出来就会白白嫩嫩的，而且味道鲜美异常。
我最爱喝的鱼肉汤，那必须是鱼头豆腐汤了！相信很多人也爱吃吧，特别是冬天来一碗热腾腾的鲜鱼汤，那可是美滋滋的，所以今天的这篇文章，就来跟大家聊聊这美味的鱼头豆腐汤的做法。
【准备食材】 花鲢鱼头半个、嫩豆腐1块、料酒适量、葱姜末适量、胡椒粉适量、香菜少许。
【做法步骤】第一步：准备一个大点的盘子，把鱼头的两面分别清洗干净后，再吸干表面的水分，如果是海鱼的话，还要把鱼的表面抹上一层薄薄的淀粉，这样在煎的时候不易破皮。 第二步：起锅烧油，油温七成热时，放入姜片爆香，然后倒入鱼头，煎至两面金黄，这里要注意控制好火候，以免炸糊。 第三步：锅内加入足量的清水（要多加一些），接着放入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后转中火炖煮40分钟。 第四步：40分钟后，把切好的豆腐块放入锅中，再炖煮20分钟左右，最后调味，撒上葱花、香菜，即可关火出锅。
这样做出来的鱼头豆腐汤香气扑鼻，入口软嫩爽滑，汤汁浓郁白亮，真是好喝又滋养，喜欢的朋友可千万别错过了，对了，吃的时候别忘了尝一口汤汁，那叫一个鲜啊~