猪脚怎么做好吃家常？
卤猪脚
原料：猪脚2只，生姜10g，花椒15g，八角5枚，桂皮15g，老抽10g，生抽30g，糖60g，绍酒10g，葱5g，盐适量。
卤猪脚 做法 ：
1、猪脚斩小块，姜、葱、花椒、八角、桂皮备好;
2、锅里倒入适当的冷水，趁冷下肉，待水烧开后继续煮5分钟左右捞出沥干水分;
3、锅烧热，放少许油，下姜、葱、花椒、八角、桂皮爆香，下猪脚煸干水分;
4、加入老抽和生抽煸炒至上色均匀后加入绍酒、糖、足够的清水(要多一些能没过肉)大火烧开，撇去浮沫，改小火焖1小时;
5、加适量的盐再焖半小时至猪脚酥烂，改大火，大火收干汤汁即可。
小贴士
煸炒糖色的时候一定要注意小心烫伤，火不要开太大，不然糖很容易糊的。