羊肉怎么煮米粉好吃？
做法一： 食材准备：羊腿1只、鲜切粉(干切粉用水泡开)1包、香菜2棵、小米椒3个、香葱1棵、大蒜4瓣、老姜1小块、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。 制作方法： 首先把羊腿剁成块儿，冷水下锅，放入切好的葱白部分和姜片，少许胡椒粉去腥提香，煮开以后，撇去浮沫，继续用小火炖1个小时左右，让羊肉入味。 接着来炒制蘸料，锅内加入少许油烧热，下入蒜末、生姜末、葱花和切碎的香菜爆香，然后倒入生抽和料酒，小火熬至微微冒烟时关火，加食盐调下味道即可。 这时候可以尝一下煮熟的羊肉，如果不膻不柴而且入味的话就可以把汤倒出来了。 另起锅，注入清水，放少许食用碱，先下入鲜切粉煮熟后捞起，淋上刚刚做好的蘸料，一碗鲜香四溢的羊肉粉就搞定啦！
做法二： 食材准备：羊排600g、粉条1把、八角5粒、桂皮1段、老抽2汤匙、生抽3汤匙、料酒6汤匙、冰糖2汤匙。 制作过程： 将羊排浸泡在清水中，中间更换两次清水，泡出血水备用；粉丝提前用清水泡发； 老抽、生抽、料酒和冰糖混合在一起，调成酱汁备用； 锅中加入适量油，烧至五成热时将八角、桂皮放入锅中煸香，随后加入羊肉煸炒片刻，烹入调好的酱汁，大火烧沸转小火焖煮1.5-2小时（期间可加入少量热水），最后放入粉丝，浇上热油，拌均匀后即可盛碗享用。 小贴士：做羊肉粉的时候，可以选择用砂锅进行制作，这样能让汤汁更加浓郁，香味扑鼻。 最后点缀上香葱花，一道浓香四溢的羊肉粉就完成了~